선문대학교 앵커사업단 지역바이오융합원은 충남 청양군 특산물을 활용해 개발한 '청양고추 실비김치'와 '구기자 백김치'의 소비자 테스트마케팅을 진행해 긍정적인 평가를 확보했다고 9일 밝혔다.
이번 시제품 개발에는 청양 소재 김치 전문 제조기업인 ㈜한울김치가 참여했다.
지역바이오융합원은 지난 5일 청양군 충남사회적경제혁신타운에서 열린 '2026 충남사회연대경제 한마당'과 7일 아산시에서 열린 '2026 제1회 충청남도 세계인의 날' 행사장에 체험 부스를 마련하고 품평회를 열었다.
지난 5일 행사에는 박수현 충청남도지사를 비롯한 도 관계자와 지역 주민 등이 참석해 시식 평가에 동참했다. 박 지사는 현장에서 시제품을 시식한 뒤 "맛과 품질이 우수해 시장에서 좋은 반응이 기대된다"고 응원했다.
7일 아산 행사에서는 재외동포, 유학생, 외국인 근로자 등 다국적 소비자를 대상으로 영문 설문을 병행해 제품 선호도를 조사했다. 두 행사를 통해 400명의 평가 데이터를 확보했으며, 전반적인 만족도는 100점 만점에 평균 96.7점으로 집계됐다.
지역바이오융합원은 현장에서 수렴한 의견을 ㈜한울김치와 공유해 맛과 품질을 최종 보완한 뒤 오는 12월부터 전국 시장에서 판매를 시작한다.
서희재 선문대 지역바이오융합원장은 "청양의 대표 자원인 고추와 구기자에 지역 기업의 제조 기술, 대학의 산학협력 역량을 접목해 상품성을 높였다"며 "지자체, 지역 기업과 협력해 농산물의 부가가치를 극대화하는 신제품을 지속적으로 발굴하겠다"고 말했다.