대구가톨릭대학교는 외식조리제과제빵학과 재학생들이 최근 열린 '제23회 대한민국 향토식문화대전&국제탑쉐프그랑프리'에 참가해 대상 및 교육부장관상을 비롯해 금상, 은상, 동상을 두루 받았다고 12일 밝혔다.
조리 단체전시 부문에서는 김수연·홍서연·성나현·김정민·이상우·전지수·이현아·김성진 학생팀이 대상 및 교육부장관상을 거머쥐었다. 이들은 경상도 지역 특산물과 사계절 시절식을 현대적으로 재해석한 한식 퓨전 요리를 출품했다. 봄동 오일파스타, 쑥떡 티라미수, 동치미 관자 세비체 등 전통 식재료와 현대적 조리법을 접목해 심사위원단의 호평을 받았다.
같은 부문에 나선 김현섭·정성진·이채빈·이윤지·양채연·조영대·김샛별·김채정 학생팀은 와인과 음식의 조화를 주제로 포도밭 형상화 전시와 코스별 페어링을 선보여 금상 및 한국환경공단상을 수상했다.
베터리 단체전시 부문에서도 성과를 거뒀다. 김한이·현고은·박혜린·신혜원·이채영 학생팀이 할로윈 콘셉트 디저트로 대상을 받았고, 신효정·손도형·석주향·안현웅·차수연 학생팀이 웨딩 콘셉트 마지팬 작품으로 금상 및 한국올림픽위원회상을, 노정현·김영서·윤은서·김재현·곽하나 학생팀이 은상을 각각 차지했다. 개인전시 부문에서도 강리안·이소윤 학생이 금상을 받는 등 참가자 전원이 수상 명단에 올랐다.
이번 대회에는 전국에서 2500여명이 참가했다.
대학 관계자는 "향토음식 창작 요리부터 와인 페어링, 테마형 디저트에 이르기까지 학생들이 현장 실무 중심의 조리 기술과 창의성을 유감없이 발휘해 값진 결과를 얻었다"고 밝혔다.