삼성웰스토리가 조리명장 안유성 셰프와 식자재 상품 개발과 구내식당 프로모션 등 협업을 진행한다고 22일 밝혔다. 이번 협업을 통해 삼성웰스토리 전국 구내식당에서 안 셰프가 운영하는 전문점 대표메뉴인 평양냉면을 맛볼 수 있다.
안유성 셰프는 호남을 기반으로 한 전통 한식의 깊은 맛을 현대적으로 구현한다는 평가를 받는다. 대한민국 16대 조리명장으로 조리 전문성과 인기 요리 프로그램 출연 등을 통해 대중 인지도도 갖췄다.
삼성웰스토리는 안유성 셰프 IP(지식재산권)를 활용한 '동치미맛 냉면육수'와 '남도식 불고기소스' 등 B2B(기업 간 거래) 한식 소스 2종을 식자재 공급 협력사와 함께 개발해 독점 공급한다.
또 급식 식자재 고객사를 대상으로 해당 소스를 활용한 전용 레시피 교육과 셰프 초청 프로모션도 제공한다. 프로모션 참여를 희망하는 식자재 고객사는 삼성웰스토리 식자재 발주 시스템 '도래미'를 통해 신청할 수 있으며 메뉴 레시피와 홍보물도 함께 지원받을 수 있다.
삼성웰스토리가 운영하는 급식 사업장과 안유성 셰프의 특별한 협업도 진행된다. 안유성 셰프가 운영하는 광주의 평양냉면 전문점 '광주옥1947'과 협업해 대표 메뉴인 평양냉면을 지난 20일부터 전국 급식 사업장에서 하절기 특식 메뉴로 순차 제공 중이다.
광주옥1947에서 사용하는 평양냉면 육수를 그대로 적용해 양지와 국산 채소를 우려낸 담백하고 깊은 맛을 구현한 것이 특징이다. 이를 통해 전문점 수준의 평양냉면을 구내식당에서도 즐길 수 있도록 했다.
안유성 셰프는 삼성웰스토리 공식 유튜브 콘텐츠 '알파남 파브리' 5화에 스페셜 심사위원으로도 출연했다. 외식 식자재 고객사 '다르다김밥'을 위한 파브리 셰프의 신메뉴 개발기를 담은 이번 영상은 오는 27일 공개된다.