배우 최정원(55)이 갱년기로 인한 체중 증가에 닭가슴살 다이어트를 했다고 밝혔다.
지난 11일 최정원은 TV조선 예능프로그램 '퍼펙트 라이프'에 출연해 "4년 전 갱년기가 오면서 한 번에 8~9㎏이 쪘다. 염증 수치도 정상 범위의 2배를 넘었다"며 건강 악화로 다이어트를 결심했다고 말했다.
당시 다이어트 후 보디 프로필을 촬영했다고 밝힌 최정원은 "3개월 만에 9㎏을 감량했을 때"라고 말해 놀라움을 자아냈다.
다이어트 비결로는 닭가슴살 식단을 꼽았다. 그는 "하루에 닭가슴살 100g만 먹고 버텼다"며 "먹는 즐거움을 포기해야 해 힘들었다"고 말했다.
다만 현재도 당시의 몸을 유지하고 있느냐는 질문에는 "당연히 없다"고 웃었다. 그는 "급하게 뺀 살은 금방 다시 찌더라. 나이가 드니 소화도 잘 안돼 이제는 극단적인 식단 조절을 하지 못한다"고 털어놨다.
고단백 섭취 가능한 닭가슴살 다이어트, 주의할 점은?
닭가슴살은 닭에서 단백질이 가장 풍부하고 지방은 적은 부위다. 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스에 등록된 생닭고기의 100g당 영양 성분을 보면 단백질이 22.97g 들어 있다. 열량도 106㎉로 낮은 수준이다.
단백질은 체중 감량 중 근육을 유지할 수 있도록 하는 성분이다. 하버드 공중보건대는 단백질이 소화되는 데 시간이 더 걸려 포만감을 오래 유지하는 데 도움을 줄 수 있고, 체중 감량 중 제지방을 보존하는 데도 도움이 될 수 있다고 설명한다.
다만 닭가슴살만 먹는 방식보다는 채소와 탄수화물 등 다양한 영양소를 함께 섭취하는 균형 잡힌 식단이 중요하다. 탄수화물은 식후 혈당이 급격하게 오르는 것을 완화해주는 현미밥으로, 채소는 식이섬유가 풍부한 양배추, 어린잎 채소 등을 곁들여 먹으면 좋다.
닭가슴살을 먹을 때는 시판 소스가 들어간 제품보다 원육을 직접 구워 먹는 것이 더 좋다. 소스가 포함된 가공 닭가슴살 중에는 당분이나 나트륨이 많은 경우가 많다. 또한 가공 과정에서 아질산나트륨 등 보존제와 증점제가 다량 쓰이는 경우도 많아 확인이 필요하다.