금탑프랜차이즈가 스몰비어 전문브랜드 청담동말자싸롱의 성공에 힘입어 지난해 12월 30일 청주 하복대에 직화구이 양념돼지갈비 전문 브랜드 ‘이태원 청바지’를 오픈했다.
이태원 청바지는 ‘청춘은 바로 지금부터’라는 슬로건으로 100% 국내산 생갈비를 사용한 직화구이 양념돼지갈비와 묵은지 갈비 김치 전골이 주 메뉴다.
직화구이 양념돼지갈비는 순한 맛, 매운맛 선택이 가능하며 신선한 야채샐러드, 청춘냉모밀, 청춘우동으로 선택할 수 있는 ‘푸짐한 한상차림’ 세트가 인기다.
24시간 영업이 불가능한 만큼 최대의 매출을 올릴 수 있는 시간동안 영업을 한다. 이태원청바지의 영업시간은 오전 11~새벽 3시다. 점심과 저녁식사까지 운영하는 형태로 특히 점심의 경우 일정 부분은 주변 직장인들을 고정 고객화 할 수 있다는 장점이 있고 저녁 때는 메뉴에 따라 음주도 가능하다는 일석이조의 효과가 있다.