버거킹이 이달 중으로 제품혁신센터 '플레임랩(Flame Lab)'을 서울 종로구 익선동에 연다고 12일 밝혔다.
플레임랩은 버거킹의 제품 연구개발(R&D) 전용 공간이다. 변화하는 소비자 취향과 외식 트렌드를 반영해 신메뉴를 개발하고 기존 메뉴의 맛과 품질을 개선하는 역할을 맡는다. 소비자 의견을 제품 개발 과정에 반영하는 테스트베드 기능도 수행한다.
버거킹은 최근 대표 메뉴인 와퍼를 중심으로 품질 혁신 프로젝트 '킹스 로드(King's Road)'를 추진하며 메뉴 경쟁력을 강화해왔다. 이번 플레임랩 개장을 계기로 신제품 개발과 기존 메뉴 개선을 보다 체계적으로 진행한다는 계획이다.
플레임랩은 소비자 체험 공간으로도 활용된다. 제품 개발 과정을 소개하는 '랩투어(Lab Tour)'와 고객이 재료를 선택해 자신만의 버거를 만들어보는 '헤브잇유어웨이(Have it your way)' 프로그램 등을 운영할 예정이다.
앞서 브랜드 체험 공간인 '플레임그라운드'를 선보인 데 이어 이번 플레임랩까지 구축하며 버거킹은 브랜드 경험과 제품 경쟁력을 동시에 강화할 방침이다.
버거킹 관계자는 "플레임랩은 고객에게 더 나은 맛과 경험을 제공하기 위한 제품 개발 노력"이라며 "고객 의견을 적극 반영해 메뉴 경쟁력을 차별화해 나가겠다"고 말했다.