[편집자주] [바다정보다잇다]의 수산물 레시피는 재미있고 유익한 수산물 정보를 제공하고 수요자와 공급자를 잇기(연결하기) 위한 기획 콘텐츠입니다. 수산물 소비촉진을 위해 MT해양과 해양수산부 어식백세와 함께 올바른 수산물 정보와 맛있는 우리 수산물 요리를 전합니다.
생선국수는 민물고기를 삶은 물에 국수를 말아먹는 충청북도 옥천의 향토음식이다. 충청북도는 내륙지방이라 수산물을 찾기가 쉽지 않지만 깨끗한 냇물이 많아 민물새우나 민물생선을 많이 사용한다.
국물이 진하고 시원하기 때문에 숙취해소로 제격인 생선국수는 민물고기 중 특히 메기를 재료로 사용한다. 고단백 영양식인 메기가 이뇨작용을 돕고 원기를 보충해주는 등 맛과 효능을 모두 갖췄다. 비타민 B1이 풍부해 더운 여름철에 메기요리를 먹으면 몸속의 노폐물과 땀이 오줌으로 빠지고 단백질은 보충돼 보양식으로 제격이다.
※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수산회, 해양수산부 어식백세
☞'MT해양' 해양수산 특집 [바다정보다잇다]기사 더 보기