국내 최초의 부위별 닭요리 전문점인 ‘맛대로촌닭’(www.matdaero.co.kr)이 가맹사업을 공격적으로 펼치고 있다.
제일 적극적으로 사용하는 전략은 무료 시식 행사다. 지난 10일에는 매장이 위치한 지역 내 축제에 참가해 무료 시식회를 펼쳤다. 이 달 들어서만 두 번째다. 축제 등의 특별한 행사 말고 정기적으로 매달 셋째 주에 방화동내 지역을 돌며 거리시식행사도 벌이고 있다. 손이 많이 가고 힘든 일이지만 한번도 빼먹은 적이 없다.
맛대로촌닭이 여러 가지 홍보전략 중에 특별히 ‘시식회’를 중시하는 것은 맛에 대해 그만큼 자신이 있기 때문이다.
최원호 맛대로촌닭 대표는 “기존의 동네 치킨집과는 차별화된 조리법으로 기름기가 없는 담백한 맛과 독특한 메뉴는 어디에 내놔도 인정받을 수 있다”며 “맛을 기본 바탕으로 브랜드 인지도가 높아지면 가파른 매출 상승은 당연한 결과이기 때문에 시식회를 통한 이름 알리기에 주력하고 있다”고 말했다.
지역구에서 실시하는 시식회는 게릴라성으로 매번 지역을 바꿔가며 실시한다. 먹기 좋게 팩에 넣어 포장한 맛대로촌닭의 치킨은 언제나 인기다.
최 대표는 “시식회 후 주문 전화가 늘어 약 5% 정도의 매출상승 효과가 있다”며 “이러한 효과도 중요하지만 본래 목적인 브랜드 ‘각인’에 더 큰 효과가 있어 앞으로도 계속할 생각”이라고 말했다.
시식회에서 ‘어머나치킨떡볶이’ 등 새로우면서 익숙한 맛의 메뉴가 맘에 든 고객들은 저절로 입소문의 근거지가 되어 본사의 이미지 형성에 도움이 된다는 것이다.
이에 따라 본사는 현재 새로 오픈하는 가맹점들의 오픈 시식 행사에도 적극적인 지원을 하고 있다.