봉추푸드시스템은 안동찜닭 전문점 '봉추찜닭'에 이어 하노이식 베트남 쌀국수 전문점인 '에머이'(Emoi)를 선보인다고 21일 밝혔다.
에머이 쌀국수는 강한 허브향과 진한 육수를 바탕으로 당일 생산하는 생면을 그대로 사용하는 조리방식이 특징이다. 건면을 사용하는 기존 호치민식 쌀국수와는 차이가 있다.
베트남 전통 맛을 구현하기 위해 현지에서 조리사를 초빙했을 뿐 아니라 현지에서 공수한 식재료로 육수를 만든다. 생면 만드는 과정을 고객들이 눈으로 볼 수 있도록 매장도 꾸몄다.쌀국수 외에 베트남식 비빔국수인 '분짜'와 볶음밥, 야채볶음, 롤만두 등 메뉴도 있다. 주 메뉴 가격은 7000∼8000원선.
에머이 1호점은 이달초 문을 연 종로구 관철동 직영 매장이다. 봉추푸드시스템은 앞으로 에머이 프랜차이즈 사업을 본격화 할 예정이다.
봉추푸드시스템은 지난 2000년 서울 종로구 혜화동에 봉추찜닭 1호점을 연 이후 전국 170여곳에서 직영.가맹점을 운영중이다. 중국, 일본, 베트남, 캄보디아 등 해외 시장에도 진출해 있다.