'뉴질랜드 청정지역의 명품 내츄럴 소고기와 유기농 쌈 야채의 만남'
맛과 서비스에서 차별화를 선언한 '우쌈'(www.woossam.co.kr)이 내건 모토다.
우쌈이 공급하고 있는 소고기는 뉴질랜드 청정지역에서 6~12개월간의 목초비육과 곡물비육 등으로 혼합사육한 2년 미만의 어린소만 선정해 지방함량이 적고 부드러운 게 특징이다. 여기에 70여가지 검사를 통해 제품의 안정성을 최대한 높였다는 게 회사측의 설명이다.
특히 농림부가 인증한 친환경 농산물중 최상위 등급의 유기농 쌈 야채를 제공하고 있고, 미국 식약청(FDA)이 승인한 락토소스를 사용한다. 락토소스는 천연 과일로 발효시킨 유산균을 60일 배양시킨 것으로 잡균의 번식을 억제해 부패를 방지하고 식중독을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
여기에 몸에 좋은 알칼리 환원수로 음식을 조리한다. 소고기는 다른 제품과는 달리 기름기를 일일이 제거해야 하는 등의 번거로움이 있지만 색깔을 보존하면서 맛을 그대로 유지하는 우쌈만의 독특한 가공방법을 통해 1인분씩 포장해서 공급해주고 있다.
인테리어 비용이 저렴한 것도 우쌈의 장점이다. 일반 음식점의 경우 평당 인테리어 비용이 120만원 정도인데 비해 70만원에 불과하고 60만원 상당의 식기세척기, 430만원 상당의 야채특선실, 250만원 상당의 POS시스템도 별도 요금을 청구하지 않고 무상 제공해주고 있다. 개설비용은 30평 기준으로 7200만원선이다.
'웰빙 우쌈' 브랜드를 운영하고 있는 ㈜넥스프 윤양효 대표는 "세계적인 제품을 초저가에 공급한다는 원칙아래 맛과 서비스에서 차별화를 꾀하고 있다"며 "100호점 가맹점주까지 유기농 야채 무상공급으로 75%의 고마진을 보장하겠다"고 말했다.
윤 대표는 "우쌈은 가맹점 모집 한달여만에 20호점을 돌파했다"며 "이제는 제품 공급도 신선도 유지와 함께 유통경로를 공개해야 하는 등 고객의 신뢰 확보가 관건"이라고 강조했다.
넥스프는 전국을 263개 상권으로 구분하고 상권별 주요장소와 건물별 임대가격 등을 분석해놓고 있다. 또 가맹점 상황이 사원은 물론 사장까지 바로 보고 될 수 있도록 전산화된 가맹관리 시스템을 갖추고 있다.
넥스프는 사회공헌 활동도 활발하게 펼치고 있다. 전 직원이 자발적으로 급여의 1%를 모금해 불우이웃을 돕는데 사용하고 있으며, 매월 결손아동들에게 후원금을 전달하고 있다. 또 혈액암협회와 함께 환아 돕기에 적극 나서고 있고, 독거노인들에게도 매월 후원금을 정기적으로 전달하고 있다. 윤 대표는 지난해부터 '칭찬메아리'라는 정기 간행물을 발간, 유관 기관등에 배포하고 있다. (02)543-3335