삿포로 맥주 공식 수입사 엠즈베버리지가 서울 성수에 문을 연 브랜드 공간 '삿포로 프리미엄 비어스탠드'의 오픈 1주년을 기념한 성과를 15일 공개했다. 지난 1년 간 누적 방문객은 4만7000명, 생맥주 판매량은 약 9만6000잔으로 방문객 1인당 2잔씩 마신 셈이다.
삿포로 프리미엄 비어스탠드는 삿포로 생맥주를 국내 소비자에게 소개하기 위해 지난해 7월 서울 성수동에 열었다. 성수는 외식과 주류, 라이프스타일 브랜드의 소비 트렌드를 빠르게 반영하는 대표 상권으로 꼽힌다.
삿포로 비어스탠드는 생맥주를 두 가지 푸어링(생맥주를 잔에 따르는 기술) 방식으로 제공한다. '퍼펙트 푸어'는 풍부한 거품과 부드러운 음용감을 강조한 방식이며 '클래식 푸어'는 청량감과 맥주 본연의 맛을 살리는 데 초점을 맞춘 방식이다. 지난 1년 간 주문량에서는 퍼펙트 푸어가 67%의 비중을 차지했다.
삿포로 비어스탠드는 생맥주 품질 관리를 위해 탭퍼 교육, 맥주 보관과 관리, 전용 잔 사용 등 운영 전반에 기준을 적용 중이다. 특히 삿포로 본사에서 교육을 받은 전문 탭퍼가 푸어링을 담당한다.
엠즈베버리지는 생맥주의 제공 방식과 품질 관리 과정을 소비자가 경험할 수 있도록 해 삿포로 비어스탠드를 국내 프리미엄 생맥주 문화를 소개하는 대표 공간으로 운영할 계획이다.
엠즈베버리지의 삿포로 맥주 관계자는 "삿포로 비어스탠드는 생맥주를 즐기는 공간을 넘어 삿포로가 지켜온 품질 철학을 국내 소비자가 경험할 수 있는 공간"이라며 "앞으로도 국내 소비자에게 삿포로 생맥주 경험을 제공하고 프리미엄 생맥주 문화를 전달해나갈 계획"이라고 말했다.