-더벤티 박수암 대표 인터뷰
"론칭 당시 대용량, 가성비 콘셉트의 커피 프랜차이즈가 없었습니다. 가성비 커피 시장을 개척하고 합리적인 가격의 넉넉한 대용량으로 즐길 수 있는 커피를 대중화시켰다는 자부심을 가지고 있습니다." 더벤티 박수암 대표의 말이다.
국내 '가성비 커피'라는 트렌드를 이끈 대용량 커피 프랜차이즈 더벤티는 2014년 3월 부산대학교 앞 1호점을 시점으로 9년차가 된 현재까지 약 900개의 가맹점을 출점했다. 박수암 더벤티 대표는 "더벤티 브랜드의 출발점은 '개척' 정신이었다. '가성비 커피' 시장을 개척해 나가며 앞으로도 가맹점주와 고객들을 만족시킬 수 있는 또 하나의 트렌드를 개척하고자 한다"고 말했다.
-더벤티에 대해 간단히 소개해 달라.
▶더벤티는 '행복한 동행, 즐거운 변화, 올바른 자부심'이라는 세 가지 핵심 가치를 바탕으로 성장하고 있으며, 가맹점 숫자를 급격히 늘리는 양적인 성장보다는 꾸준함을 바탕으로 가맹점과 동행하기 위해 노력하고 있다. 더벤티의 가장 큰 경쟁력은 합리적인 가격에 좋은 품질의 원재료로 맛있는 커피와 음료를 제공하는 점이라고 생각하며, 더벤티에서만 만날 수 있는 더벤티 플레이버(THEVENTI Flaver)를 지속적으로 선보이고 있다.
-커피 프랜차이즈 사업을 시작하게 된 배경은?
▶맛있는데 양이 많고 가격이 저렴한 '가성비 커피'라면 성공할 아이템이라고 생각했다. 2014년 3월 부산대 앞에서 1호점의 가게 문을 연 첫날 매출은 20만원 정도였으나 열흘 뒤 200만원으로 10배가 뛰었다. 이와 함께 SNS에서 '가성비 커피' 콘셉트가 화제가 되며 손님이 줄을 이었고, 매장을 내고 싶다는 문의가 많이 들어왔다. 이렇게 해 대용량 커피를 합리적인 가격에 먹을 수 있는 커피 프랜차이즈가 탄생하게 됐다.
-경영 원칙이나 철학이 있다면.
▶처음 회사 설립부터 지금까지 '행복한 동행', '즐거운 변화', '올바른 자부심' 이 세 가지를 고수하고 있다. '행복한 동행'은 더벤티와 함께 하는 고객들과 가맹점주와 시간제 임직원까지 모두와 믿음직한 상생 파트너가 되는 것이다. '즐거운 변화'는 최초의 가성비 커피브랜드를 만들어냈던 것처럼 실패에 대한 두려움보다 자신감 있는 도전으로 변화를 만들어내자는 것이다. 마지막으로 '올바른 자부심'은 늘 정직한 마음을 가지고 자부심을 가질 때 꾸준히 성장할 수 있다는 원칙과 철학이 있다.
-더벤티만의 경쟁력과 차별화가 있다면?
▶더벤티의 첫 번째 경쟁력은 '커피'라고 생각한다. 더벤티는 메뉴 주문 시 취향에 맞는 원두를 선택할 수 있게 한다. 견과류의 깔끔하고 고소한 맛과 향을 내는 '마일드 로스트' 원두, 다크 초콜릿의 깊고 진한 풍미가 느껴지는 '다크로스트' 원두로 커피 맛의 다양성을 추구하고 있다. 또한 각 산지별 최고 등급이 부여된 원두를 사용하고 있으며, 개별 로스팅 방식으로 맛과 향이 풍부하고, 친환경 RA 인증을 받았다.
두 번째로는 타 프랜차이즈에서는 쉽게 볼 수 없는 '트렌디하고 차별화된 메뉴'가 있다는 점이다. 합리적인 가격으로 고품질의 맛을 구현한 '아인슈페너'와 꾸준히 고객들에게 사랑받아온 '코코' 시리즈, 과일과 채소의 다양한 조합을 더욱 건강하게 즐길 수 있는 '과채주스' 등 시그니처 메뉴로 차별화를 두고 있다.
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마지막으로 각종 이벤트, 프로모션을 통해 고객에게는 더 나은 혜택을 제공하고, 가맹점주에게는 비용에 대한 부담을 덜어주고자 한다. 더벤티는 현재까지 지속적으로 본사가 100% 할인 비용을 부담하는 배달 할인 프로모션을 진행하고 있다. 이 외에도 '카카오톡 선물하기 입점 기념 할인 프로모션', '배민쇼핑라이브 할인 프로모션', '앱 오더 할인 프로모션' 등을 본사에서 전액 지원함으로써 가맹점의 매출 상승으로 이어질 수 있도록 노력하고 있다.
-본사가 가맹점주들에게 지원하는 혜택에 대해 설명해달라.
▶더벤티는 매장 운영에 큰 도움이 되는 '체계적인 시스템'을 제공하고 있다. 경험이 없는 예비 점주들도 충분히 매장 운영이 가능하도록 이론 교육, 커피 교육, 음료(beverage) 교육 순으로 이어지는 '순환식 교육 시스템'을 선보이고 있다. 또한 가맹점 전담 1:1 소통 게시판을 운영하여 점주들의 고충, 제안, 문의 등을 접수하고 유관 부서에서 빠르게 피드백을 전달하고 있다. SNS에서 접수된 메시지를 모니터링하며 고객의 요청사항 역시 빠르게 반영하고 있다.
그리고 매장 운영에 꼭 필요한 서비스인 POS, 앱 오더(APP Order), 매장 음악 송출서비스 등을 무상 제공하고 있다. 이외에도 분기별 우수 가맹점 시상, 아르바이트생 대상 교육 지원 등 가맹점 운영에 도움이 되기 위해 최선을 다하고 있다. 뿐만 아니라 코로나사태 초기부터 전국 모든 가맹점을 대상으로 로열티 전액을 면제하고, 물류비까지 인하한 바 있다.