때이른 무더위로 기온이 30도 가까이 오르면서 보양식을 찾는 사람들이 늘어나고 있다. 대부분의 사람들은 여름 보양식으로 대표적 음식인 삼계탕과 보신탕을 섭취하고 있다.
하지만 매년 먹는 삼계탕이 지겹다면 올 여름에는 새로운 메뉴의 보양식을 먹어보는 것은 어떨까.
브랜드돈육 ‘선진포크’를 만드는 선진에 따르면 무더운 여름철 축 늘어지는 체력을 보완하기 위한 보양식으로 돼지고기가 제격이다. 그 이유는 다른 육류에 비해 유난히 돼지고기에 많이 들어있는 비타민B1 때문이다.
항피로비타민이라고도 불리는 비타민B1은 탄수화물, 단백질, 지방 등 3대 영양소를 에너지로 전환해 무기력증이나 식욕 감퇴 등이 동반되는 만성피로를 줄여주는 역할을 한다.
돼지고기에는 비타민B1이 소고기보다 8~10배나 많이 들어있으며 열에도 강한 편이라 요리 과정에서 손실률도 적다.
특히 비타민B1은 살코기에 많이 포함돼 있기 때문에 돼지고기 안심, 등심, 앞/뒷다리살 등 고단백부위에 더욱 풍부하다.
이는 기름지고 칼로리가 높은 삼계탕에 비해 돼지고기 고단백부위가 체중 관리에 민감한 젊은 여성들이 체중 증가에 대한 걱정 없이 보양 효과를 누릴 수 있음을 뜻한다.
한의학에서도 돼지고기는 차가운 성질을 가지고 있어 몸 안에 열이 축적되기 쉬운 여름철에 먹는 게 몸에 더욱 도움이 될 수 있다고 말하고 있다.
고깃집 창업전문 브랜드로 자리를 잡아온'떡쌈시대'(www.ttokssam.co.kr)는 우리 고유의 떡으로라는 컨셉으로 '떡쌈'을 개발, 외식문화를 선도한 삼겹살 구이 전문전문점으로 최근 한층 더 업그레이드된 최상급 육류와 웰빙 셀러드, 그리고 현대적 감각의 모던한 인테리어를 중심으로 한 '떡쌈시대로'를 중심으로 새롭게 가맹사업을 펼치고 있다.
최근 직영2호점을 파주운정에 오픈하고 4無혜택을 통해 가맹점을 모집하고 있다.
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떡쌈시대 이호경 대표는 "고객님들과 함께 즐겁게 행복한 추억을 만들어 드릴것을 약속한다."라며 "한식 세계화를 모토로 세계의 유수 외식 브랜드와 어깨를 나란히 하는 글로벌 외식전문 브랜드가 되겠다."고 말했다.
이외에도 '강호동육칠팔' 역시 돼지고기를 접목한 다양한 메뉴개발로 관심을 주목받고 있다.