[커피 프랜차이즈 (1) ] 카페베네
국내 커피프랜차이즈 신화를 불러일으킨 브랜드는 단연 '카페베네'이다. 최대 800여개 가까운 매장을 오픈하면서 문화마케팅부터 PPL까지 다양한 프로모션을 통해 자리를 잡아가고 있다.
‘㈜카페베네(대표이사 김선권, www.caffebene.co.kr)는 복합문화공간이라는 독창적인 카페문화를 생성하고 국내 커피전문점 창업 열풍을 주도한 국내 토종 프리미엄 커피 브랜드다.
2008년 4월 가맹사업을 실시하여 업계 최단기록으로 200호점, 300호점을 돌파했으며 2012년 9월 현재 전국에 800여개 가맹점을 확보하고 있다.
브랜드네임 ‘카페베네 caffeebene'는 이탈리아어 ’caffe'에 ‘좋은’ 이라는 뜻을 지닌 접두어 ‘bene’를 합성하여 만들었다.
‘좋은 카페’라는 의미를 담백하게 담은 그 이름처럼 카페베네는 질 좋은 생두 확보에서 로스팅과 블렌딩, 유통에서 바리스타의 커피추출에 이르기까지 철저한 관리, 감독을 원칙으로 고객에게 최고의 커피를 제공하고 있다.
또한 메뉴를 다양화하고 문화콘텐츠를 폭넓게 생성함으로써 커피와 휴식, 문화가 어우러진 ‘복합문화공간’을 지향한다.
◇ 카페베네 만의 차별성은..인테리어와 최고의 커피..
카페베네의 가장 큰 강점은 차별화된 인테리어다. 기존 커피전문점들이 뉴요커의 도회적인 이미지만을 내세웠다면, 카페베네는 유러피안 스타일의 빈티지스러움과 모던함의 조화를 추구한 '모던빈티지'로 커피 매장의 새로운 트렌드를 형성했다.
원목 느낌을 잘 살린 외관과 매장 내 인테리어는 자연의 느낌을 주며, 프라이버시를 침해하지 않는 공간분할과 아늑함을 주는 조명으로 도심 속 휴식공간을 부각시켰다.
또 농장에서 테이블까지 일원적인 관리 체계 하에 소비자들에게 보다 신선한 커피를 제공할 수 있는 완벽한 ‘FTT(Farm To Table)' 시스템을 구축했다.
◇ PPL와 스타마케팅으로 승부해..
카페베네는 설립 초기부터 스타, 드라마/영화 PPL 등 다양한 마케팅 활동을 통해 브랜드 인지도를 확대하며 마켓리더로 성장해왔다.
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커피전문점에서는 드물게 대기업 계열 엔터테이먼트 회사와 공동 마케팅을 추진하고 한예슬, 송승헌, 장근석 등 국내 톱스타를 전면에 내세워 스타마케팅을 시도했다.
또 카페베네는 다양한 문화콘텐츠를 제공해 독창적인 카페문화를 창조해 내고 있다.
2011년 6월부터 시작한 음악방송은 과거 카페의 DJ를 연상시키며 신청곡과 고객들이 보내준 사연을 소개함으로써 다른 곳에서 경험할 수 없는 즐거움을 선사해 하나의 문화공간이라는 인식을 심어줬다.
◇ 커피만 있나... 복합화 상품도 접목해
카페베네는 커피전문점에 최초로 ‘디저트와 브런치 개념을 접목’해 메뉴의 차별화를 시도했다.
또 일반적인 블렌딩 커피뿐만 아니라 취향이 각기 다른 소비자들에게 맞는 다양한 싱글오리진 커피를 제공하고 정통 벨기에 와플과 젤라또 아이스크림을 전면에 내세워 다양한 메뉴를 선보였다.
카페베네는 본사에 R&D팀을 구성해 변화하는 소비자 트렌드에 맞추기 위한 다양한 신 메뉴를 개발하고 있다. 고품질의 천연원재료를 섞어 만든 웰빙 음료와 계절 별 무알코올 칵테일 메뉴 등 다채로운 메뉴 구성을 통해 확실한 경쟁력을 확보하고 있다.
카페베네는 계절 별 스페셜 메뉴 출시를 통해 고객들의 다양한 기호를 만족시키고 있다.
이번 여름시즌 스페셜 음료에는 무알콜 칵테일 음료 ‘골든메달리스트’, ‘피나콜라다’와 빙슈메뉴 ‘와인치즈빙수’, ‘녹차타워빙수’, 키즈메뉴인 ‘바나나 카푸치노’, ‘코코퍼니’ 등을 선보였다.
또 지난 겨울시즌 스페셜 음료 4종으로는 ‘쇼콜라쇼, 뱅쇼, 헛개라떼, 킹콩라떼’ 가 있다. 이 음료들은 동서양의 건강음료로 통하는 온음료로 구성한 것이 특징으로, 감기예방은 물론 피로회복을 돕는 효과도 있다.
특히 카페베네는 신제품 개발에 있어 외부 패널들의 고객을 적극 수렴하는 것으로 유명하다. 패널단을 운영하며 신메뉴 컨셉부터 맛, 네이밍까지 전 과정에 걸쳐 고객의 기호를 반영하여 제품개발에 노력하는 것.
◇ 창업비용은 ??
40평 기준으로 가맹비, 인테리어, 주방설비 용품, 커피머신, 폴가구, 간판, 인쇄 홍보 디자인 용품, 오픈 이벤트 행사, 비용등을 포함하여 약 2억 4천만원 정도 이다 물론 임대로 등 비용은 별도 이다.
또한 가맹점 개설을 위해 점포의 입지가 창업의 성패를 결정할 만큼 매우 중요하기에 본사의 상권분석팀과 상권심사팀을 통해 좋은 입지를 추천해 준다
카페베네에서는 무경험자도 본사의 체계적인 매뉴얼 교육(서비스, 커피, 세무) 을 진행하고 있어 초보자들도 운영 및 관리가 가능하다. 또한 오픈 후 각 매장별로 지정된 수퍼바이저를 통해 가맹 점주와 점포매출 및 수익 증징방안, 메뉴의 관리, 정기교육, 홍보를 꾸준히 진행한다
본사에서는 정기적인 신메뉴 개발 및 행사를 진행하고 있으며, 연예인 모델과 방송 ppl 을 통해 브랜드 인지도 상승과 브랜드 가치를 높이는 작업을 진행하고 있다
각 지역과 상권에 따른 로컬마케팅(local marketing)을 진행함으로써 매장 홍보에 많은 도움을 주고 있다
◇ 앞으로 계획
카페베네는 설립 초기부터 기업의 사회적 책임정신을 강조하며 사회공헌기업으로 나아가기 위한 꾸준한 노력을 기울여왔다.
이를 위해 해외청년 봉사단, 대한민국청소년자원봉사단 후원, 생수사랑회 천사들과 사랑나누기, 이웃돕기 기부, 장학금 전달, 대학발전기금 후원 등 활발한 사회봉사활동을 펼치고 있다.
카페베네는 CSR(기업의 사회적 참여)의 중요성을 인식하여 사회 각 곳에 지속적 지원은 물론 자발적인 봉사활동을 실행하고 있다.
특히 전국 각 사업본부 별 봉사활동 ‘커피처럼 따뜻한 이웃 만들기’ 프로젝트를 실행하며 나눔 운동을 전개하고, 전국을 무대로 활동하는 100인의 청년봉사단 등 앞으로도 지속적으로 나눔의 정신을 우선순위에 두고 기업경영을 지속해나갈 방침이다.
또 2012년을 ‘글로벌 시장 진출의 원년’으로 삼고 ‘뉴욕 1호점’을 시작으로 해외 시장 진출을 본격화했다.
올 2월 미국 뉴욕 맨해튼의 타임스스퀘어에 '해외 1호점' 을 오픈하며, 뉴욕 중심 상권인 맨해튼에 본사 직영체제로 철저히 고급화와 현지화에 초점을 맞춰 현지인의 입맛을 잡기 위해 뉴요커들이 선호하는 커피 맛과 메뉴를 새로 구성했다.
뉴욕 매장을 시작으로 2012년 4월 중국 베이징에 진출하였으며, 10월달에는 필리핀 매장 오픈을 앞두고 있다.
이 밖에 중동국가를 비롯, 일본, 캄보디아,베트남 등 해외진출을 앞두고 있어 글로벌 카페베네로써 앞으로 더욱 세계로 뻗어갈 것이다.