신세계푸드의 노브랜드버거가 대학 캠퍼스와 인근 상권으로 매장을 확대하고 있다고 7일 밝혔다.
신세계푸드에 따르면 대학 인근 상권에서 운영 중인 매장은 총 27곳으로 전년보다 54% 늘었다. 전체 노브랜드 버거 매장 가운데 대학가 매장이 차지하는 비중도 10%로 확대됐다.
신세계푸드는 최근 대전 유성구 카이스트점을 열며 기존 동국대점, 서경대점, 건대레이크홀점 등을 포함해 대학 캠퍼스 내 매장을 총 6곳으로 늘렸다. 대학 인근 상권에서는 홍대점, 신촌점을 포함해 총 21곳을 운영하고 있다.
카이스트점은 교내 고객 방문이 이어지며 점심과 저녁 모두 수요가 높게 나타나고 있다는 게 회사 측 설명이다. 매출은 최근 2개월 사이 문을 연 노브랜드 버거 신규 매장 가운데 가장 높았다.
신세계푸드는 이 같은 카이스트점의 성과를 대학가 고객의 식사 수요와 합리적인 가격, 간편한 이용 방식이 맞물린 결과로 보고 있다. 공강 시간 등 짧은 시간 안에 식사를 해결하는 학생이 많은 만큼 가격 부담이 낮고 빠르게 주문할 수 있는 메뉴에 대한 선호가 높다는 설명이다.
특히 대학가 매장은 테이블 회전율이 높아 소자본 창업 모델인 '콤팩트 매장' 중심으로 출점이 확대되고 있다. 콤팩트 매장은 약 15평 규모로 기존 매장 대비 초기 투자 부담을 낮추면서도 조리 동선과 공간 활용도를 최적화해 효율적인 운영이 가능하도록 설계됐다. 실제 대학가 매장의 약 40%는 콤팩트 매장이다.
신세계푸드는 앞으로 유동 인구와 소비 패턴 등 상권별 특성을 고려해 대학가 출점을 이어갈 계획이다. 특히 젊은 층의 메뉴 선호와 이용 패턴을 반영한 메뉴와 프로모션을 진행한다는 구상이다.
신세계푸드 관계자는 "앞으로도 상권별 특성에 맞는 출점 전략과 운영 지원을 통해 가맹점주가 안정적으로 매장을 운영하고 함께 성장할 수 있는 기반을 강화해 나가겠다"고 말했다.