다이닝 한식 레스토랑 ‘비스트로 서울’(www.bistroseoul.com) 은 겨울철을 맞아 신선한 통영산 굴로 만든 겨울철 특선 건강 메뉴 세 가지를 내년 2월 28일까지 선보인다.
비스트로 서울은 청정해역 통영에서 가져와 바다의 향과 맛이 풍부한 생 석화와 청정 돌판 굴전, 웰빙 굴 무밥 세가지 요리를 마련했다.
계절의 별미, 생 석화는 청정해역 통영산 석화로 바다의 향과 맛이 풍부한 것이 특징이며, 비스트로 서울만의 유자 시소 소스와 칠리 명란 소스, 막걸리 초고추장과 함께 즐겨 다양한 맛을 볼 수 있다.
청정 돌판 굴전은 탱탱한 굴의 식감을 그대로 담아냈으며, 알싸하고 고소한 맛을 내는 것이 특징이다. 또한 굴 특유의 향을 줄여 굴을 처음 먹거나, 꺼려 했던 사람들에게도 제격이다.
웰빙 굴 무밥은 바다의 우유로 알려진 통영산 생굴과 시원한 맛을 더하는 고랭지 무, 갓 도정한 햅쌀을 재료로 내열자기 솥에 지어내어, 개운한 맛을 자랑한다.
굴은 단백질과 칼슘 등 영양소가 풍부하며, 소화 흡수율이 좋아 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있다. 특히 겨울 동안에는 영양가가 높고 맛도 좋아 겨울철, 건강과 입맛을 동시에 챙길 수 있는 영양 식품이다.
2010년 3월에 오픈한 비스트로 서울은 모던한 스타일로 재해석된 클래식한 분위기에서 즐길 수 있는 어퍼 다이닝 레벨의 한식레스토랑으로서, 오늘의 서울에 사는 한국인, 외국인 그리고 서울 방문하는 모든 세계인이 즐기는 한식과 다채로운 주류를 선보이고 있다.