신세계푸드(48,400원 ▲150 +0.31%)가 운영하는 파리지앵 베이커리 '보앤미(BO&MIE)'가 오픈 1주년을 맞아 미쉐린 3스타 출신 셰프를 영입했다고 19일 밝혔다.
새로 영입한 '마티유 파비에'(Matthieu Favier) 파티시에는 프랑스 최고급 호텔 '르 브리스톨'(Le Bristol Paris)에서 10년간 수석 제빵사로 근무하고 미쉐린 3스타 레스토랑 '에피큐어'(Epicure)의 헤드 파티시에를 역임했다.
보앤미는 마티유 파비에의 노하우를 반영해 한층 완성도를 높인 건강빵 신제품을 출시한다. 다양한 곡물을 활용해 △시그니처 사워도우 2.0 △크랜베리&애프리콧 사워도우 2.0 △멀티그레인 사워도우 '큐브 세레알' △통밀 기반의 '큐브 꽁쁠레' △사하쟁 누아 레쟁(건포도&피칸넛) △사하쟁 나튀르 등 6종을 선보인다.
신제품 출시를 기념해 20~22일 신세계백화점 강남점 보앤미 매장에서 메밀 건강빵을 활용한 페어링 시식 행사를 진행한다. 20일에는 마티유 파비에 파티시에가 직접 행사에 참여할 예정이다. 또 31일까지 보앤미 공식 인스타그램을 팔로우하고 2만5000원 이상 제품을 구매하면 건강빵 샘플러 증정 프로모션도 진행할 예정이다.
신세계푸드 관계자는 "건강빵에 대한 인기가 이어지면서 국내에서 쉽게 접할 수 없던 프랑스 정통 레시피로 만든 건강빵 신메뉴들을 선보인다"고 말했다.
