"응온 꽌" 베트남 첫 파리바게뜨, 색 다르네~

"씬짜오 파리바게뜨.(안녕하세요 파리바게뜨입니다.)"

지난달 30일 오후 베트남 호찌민 1급 상권 동커이 초입의 까오탕 거리. 오토바이가 쉴 새 없이 지나고 있는 거리 한가운데 낯익은 간판과 인테리어의 베이커리가 들어섰다. 바로 SPC그룹의 '파리바게뜨'다. 베트남에선 대규모인 529m² 면적에 1~2층 160석의 카페형으로 꾸몄다. 파리바게뜨의 첫 베트남 매장이자 해외 100호점이다.

내부의 느낌은 여느 국내 매장과도 비슷했다. 푸른 색 유니폼을 입은 현지인 직원들이 밝게 인사하며 분주히 손님을 맞이했다. 메뉴 수도 국내 못지않았다. 빵류 45종을 비롯해 △식빵류(5종) △페스츄리(10종) △케이크류(30종) △선물류(20종) △음료(40종) 등 총 150여 종이나 됐다. 현지 베이커리가 통상 40종의 메뉴를 갖춘 것에 비하면 3~4배나 많아 획기적이라는 평이다.

현지화 초기 작업으로 열대과일인 아보카도·사보체의 등 스무디 주스를 확대하고, 현지식 커피 '카페다'를 선보인 게 특징이다. 오토바이 전용 주차장을 만들고, 필수품 '우비'를 제공하는 등 섬세한 배려도 잊지 않았다. 매장 곳곳에선 "응온 꽌(맛있다)"이라는 목소리가 들려왔다.

강성길 베트남 법인장은 "베트남은 소비 지향적이고 외식 문화가 보편화 돼 외식 시장 규모가 30조원에 달한다"며 "인구의 60%가 30세 이하여서 파리바게뜨의 트렌디한 제품과 고급 인테리어가 인기를 끌 것"이라고 자신했다.

호찌민 최대 규모의 뜨요 산부인과가 자리 잡아 늘 유동인구가 많은 까오탕 거리에는 현지 베이커리인 '브레드 톡', '킨도' 등 경쟁 브랜드들이 자리 잡고 있지만 유난히 파리바게뜨의 입성이 화제를 불러일으키고 있다.

이는 베트남의 역사와 무관치 않다. 베트남은 19세기 약 100여 년간 프랑스의 지배를 받으면서 동양권에선 특이하게 빵이 주식(主食)으로 자리잡게 됐다. 쌀국수 포와 함께 아침마다 먹는 게 바로 바게뜨일 정도다. '원조 퓨전'인 셈이다. 호찌민 시내 중심에 프랑스가 지은 노틀담 성당과 중앙우체국이 명소로 꼽힐 만큼 문화 잔재가 여전히 남아있다.

그런 만큼 '파리바게뜨' 브랜드가 주는 존재감이 남다르다는 게 현지인들 설명이다. 파리바게뜨는 베트남식 바게뜨 '반미' 등 현지화 메뉴를 전체의 20%까지 늘리고, 한류 마케팅까지 활용해 현지인들 일상에 스며들겠다는 복안이다. 이런 여세를 몰아 올해 호찌민과 하노이에 5개 매장을, 2020년까지 베트남 전역에 300개 매장을 열 예정이다.

현지 교민 김동호씨는 "'뒤를 돌아보지 않는' 베트남인들은 굴곡진 역사에도 프랑스·한국 문화에 친근하다"며 "지역 베이커리들이 공장에서 일괄 생산하는 식이어서 맛이 떨어지는 편이었는데, 센트럴 키친에서 바로 빵을 굽는 파리바게뜨에 대한 기대감이 높다"고 전했다.

SPC그룹 내에서도 베트남 진출은 상징적 의미가 크다. 허영인 회장이 매장 오픈 날 전격 방문해 직접 매장을 챙긴 것도 이런 분위기를 보여준다. '빵장인'이라 불리는 허 회장은 빵 맛과 인테리어 상태 등을 꼼꼼히 점검하며 격려와 함께 쓴소리도 마다하지 않았다.

해외진출의 '전략적 요충지' 베트남을 수성해야 한다는 강력한 의지이기도 하다. 그동안 중국과 미국 양대 축에 집중 진출했던 파리바게뜨는 두 나라를 거점으로 삼고, 이번 베트남 진출을 시작으로 2020년까지 전세계 60개국에 3000여개의 매장을 내겠다는 목표를 밝혔다. 허 회장은 이 자리에서 "이제부터 '한국의 맛'으로 세계 경영을 실현해 나갈 것"이라고 말했다.