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달콤한 유혹에 제동이 걸렸다. 정부는 지난 7일 '제1차 당류 저감 종합계획'을 발표하면서 내년부터 학교 내 커피자판기 설치 제한, '당류 적게 먹기' 국민실천운동 등에 나서기로 했다. '설탕과의 전쟁'에 돌입한 국가가 비단 우리나라만은 아니다. 영국은 2018년까지 설탕이 포함된 음료에 '설탕세'를 부과하기로 했다. 미국의 30개 주와 프랑스, 멕시코, 노르웨이, 핀란드 등도 설탕세를 부과하고 있다. 설탕은 어디에서 왔고 인류사에 끼친 영향은 무엇인가. 설탕을 끊으면 어떤 변화가 일어나는가. 설탕중독에서 벗어나려면 어떻게 해야할까. 설탕을 둘러싼 다양한 질문에 답한 책을 모았다. ◇ 설탕의 기원 되짚는 '설탕의 세계사' 설탕은 어떻게 탄생했을까. 과거 사탕수수 농장에서 재배와 가공을 담당했던 이들은 노예들이었다. 설탕의 달콤함 이면엔 노예들의 땀과 눈물이 존재했다. 흑인역사가 에릭 윌리엄스는 "설탕이 있는 곳에 노예가 있다"는 유명한 말을 남겼다. 설탕이 처음부터 '배척해야 할

정부는 지난 7일 '제1차 당류 저감 종합계획'을 발표하면서 설탕과의 전쟁을 선포했다. 이번 조치는 어린이·청소년들의 당류 섭취량 증가로 인한 비만, 당뇨병 등 건강 부작용을 예방하기 위한 것으로 풀이된다. 구체적인 방안으로는 내년부터 학교내 자판기에서 커피 판매 제한, '당류 적게 먹기' 국민 실천운동, 대국민 홍보·캠페인 등을 통해 인식 개선과 당류 줄이기 문화를 확산해 나가기로 했다. 반면 최근 세계적인 추세인 '설탕세' 도입에 대해서는 부정적인 입장을 내비쳤다.

정부가 가공식품과 프랜차이즈 등 식품 산업 전반에 걸쳐 당류 규제에 나선다. 7일 식품의약품안전처가 공개한 당류 저감 종합계획에 따르면 식약처는 내년 7월부터 2022년까지 6년에 걸쳐 당류가 들어가는 가공식품에 대해 영양표시 의무화를 추진한다. 내년에는 시리얼과 즉석섭취식품, 즉석 조리식품, 코코아 가공품에 대해 열량과 당류, 나트륨 함량 등을 의무적으로 표시하도록 할 계획이다. 2018년부터 2019년까지는 드레싱, 소스류, 복합 조미식품으로 대상을 넓히고 2020년부터는 식물성크림, 농·축·수산물조림, 과·채가공품류에도 같은 기준을 적용한다. 당장 다음달에는 가공식품 표지에 하루 당류 적정섭취 대비 섭취량을 표시하도록 '식품 등의 표시기준' 개정을 추진한다. 이 규제는 9월부터 시행된다. 2018년에는 어린이식생활안전관리특별법을 개정해 당류함량이 높은 반면 영양이 적은 과자와 음료, 초콜릿류 등 2646개 품목에 '고열량·저영양 식품'을 표시하게끔 제도화한다. 어린이가 접할 수

식품 외식업계가 정부의 대대적인 당류 저감 정책에 적극 동참하기로 했다. 다만 여전히 소비자들이 단맛에 민감한 데다 기술적으로 저당제품을 즉각적으로 출시하기 어려운 만큼 정부의 강력한 당류저감 대책 시행에 따른 업황 위축 우려도 높아지고 있다. 한국식품산업협회는 7일 식품의약품안전처가 발표한 '제1차 당류저감종합계획'과 관련해 "식품산업도 결국은 소비자를 기반으로 존재하는 만큼 국민건강을 위해 노력할 것"이라며 "당 저감화에 적극 동참하겠다"고 밝혔다. 식약처 당류저감종합계획은 2020년까지 가공식품(우유 제외)을 통한 당류 섭취량을 하루 열량의 10% 이내로 관리하겠다는 내용을 골자로 한다. 이와 관련 현재 협회는 당류 저감을 위한 태스프코스(TF)를 가동해 업계의 기술적인 대응 방안 등을 연구 중이다. 식품제조업체도 당국의 당류 저감 계획에 촉각을 곤두세우며 대비책 마련에 나섰다. 일단 식품외식업계는 이번 대책에 영국의 설탕세 도입 추진 등과 같은 강력한 규제안이 포함되지 않았다

정부가 7일 당류저감종합대책을 발표하면서 '설탕과의 전쟁'을 선포했지만, 설탕세(Sugar Tax) 도입은 포함하지 않았다. 제품가격 상승으로 이어지면서 물가에 영향을 줄 수 있기 때문이다. 기획재정부 문창용 세제실장은 7일 "우리 국민의 비만도가 해외 선진국에 비해 심각하지 않고 식음료 원가상승에 따른 기업과 서민들의 부담이 있는 만큼 설탕세 도입은 시기상조로 판단한다"고 말했다. 앞서 영국정부는 지난달 16일 2016년 예산안에 2018년까지 설탕이 포함된 음료에 대해 설탕세를 매기겠다고 밝혀 관심을 모았다. 계획에 따르면 100㎖ 당 설탕 5ｇ이 함유된 음료는 1ℓ당 18펜스(약 300원)가 부과된다. 설탕 35ｇ이 든 코카콜라 1캔(330㎖)에 133원의 설탕세가 매겨지는 것이다. 현재 설탕세를 부과한 곳은 미국의 30개 주와 프랑스, 멕시코, 노르웨이, 핀란드 등이다. 2014년 설탕세를 도입한 멕시코는 청량음료 소비가 6% 감소한 효과가 있었다. 반면 2011년 세계에서

내년부터 학교내 자판기에서 커피 판매가 제한된다. 설탕 등의 과다섭취로 인해 발생하는 소아당뇨 등 건강문제를 예방하기 위해서다. '당류 적게 먹기' 국민실천 운동과 같은 대국민 캠페인도 범정부 차원에서 실시된다. 황교안 국무총리는 7일 오전 정부서울청사에서 제81회 국가정책조정회의를 열고 이같은 내용의 '제1차 당류 저감 종합계획'을 확정·발표했다. 이번 조치는 어린이·청소년들의 당류 섭취량 증가로 인한 당뇨발생 등 건강 부작용을 예방하기 위한 것으로 정부가 이와 관련 종합대책을 수립해 추진하는 것은 이번이 처음이다. 주요 내용을 보면, 우선 학교내 자판기 커피 판매가 제한된다. 정부는 이를 위해 내년 9월 '어린이식생활 안전관리 특별법'을 개정할 계획으로 슬러쉬·빙수·샌드위치 등 아이들이 많이 섭취하는 식품을 어린이 기호식품에 추가하는 방안도 검토하고 있다. 키즈카페·과학관 등 다중 이용시설에서 탄산음료 등 당류 함량이 높은 식품에 대해 판매를 자율적으로 제한하도록 유도해 나갈 계

정부가 국민 당류 섭취량 관리에 나선다. '건강 100세 시대'를 맞아 국민의 건강한 식생활을 돕기 위한 목적에서다. 식품의약품안전처는 2020년까지 국민의 가공식품을 통한 당류 섭취량을 하루 섭취 열량의 10% 이내로 낮추는 것을 목표로 한 '당류 저감 종합계획'을 수립해 이를 본격 추진한다고 밝혔다. 주요 내용은 △국민 개개인의 식습관 개선 및 인식 개선 △당류를 줄인 식품을 선택할 수 있는 환경 조성 △당류 저감화 추진기반 구축 등이다. 식약처 관계자는 "당류 섭취를 하루 열량 10% 이내로 낮추는 것은 성인 기준으로 각설탕 16개 수준으로 당을 섭취토록 관리하겠다는 것"이라며 "1일 열량 10% 이상의 당류를 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 고혈압 발생 위험이 66% 높다고 조사됐다"고 설명했다. 당 섭취 관리를 위해 식약처는 어린이·청소년 대상 당류 줄이기 교육을 강화하는 등 당류 적게 먹기 국민 실천운동을 확대하고, 개인 맞춤형 당류 섭취량 관리를 지원할 계획이다. 이