K식자재가 현지 마트와 소매점 중심의 소비자 시장을 넘어 북미 급식·외식 시장 공략에 나선다.
농림축산식품부는 14~15일 미국 텍사스주 샌안토니오에서 열리는 '2026 미국식자재유통협회(IFDA) 콘퍼런스'에 참가해 K식자재 홍보와 신규 유통망 확보에 나선다고 15일 밝혔다.
IFDA 콘퍼런스는 식품 유통 기술과 공급망, 물류 자동화 솔루션 등을 다루는 B2B 행사다. 올해 행사에는 세계 최대 규모의 식품 유통기업인 시스코(Sysco)를 비롯해 북미 식자재 유통업계 관계자 약 1500명이 참가한다.
농식품부는 한국식자재유통협회(KFDA)와 공동으로 한국관을 운영한다. 그동안 K푸드 수출이 현지 마트와 소매점 등 B2C 시장을 중심으로 성장했다면 이번에는 식자재 유통사와 외식 프랜차이즈 등 대규모 B2B 시장을 직접 겨냥한다.
한국관에는 농심태경, 동원F&B, 삼성웰스토리, CJ프레시웨이, 풀무원, 한미F3 등 6개 기업이 참여해 장류와 소스류, 냉동만두 등 북미 식자재 시장에서 활용도가 높은 제품을 선보인다.
현장에선 K소스와 냉동만두 등을 직접 맛볼 수 있는 시식 행사를 개최한다. 해당 제품을 현지 급식과 외식 메뉴에 적용할 수 있는 조리법과 공급 모델도 제시한다. 대량 보관과 유통 조건 등 B2B 거래에 필요한 정보도 함께 제공해 실제 유통망 입점 가능성을 높인다.
이번 행사에서 확보한 북미 식자재 유통·공급망 특성과 채널별 바이어 정보는 향후 미국 B2B 시장 수출 확대 전략 수립에도 활용한다. 현지에 진출한 국내 기업과 연계해 구내식당에서 K식자재를 활용하는 'K푸드 데이'를 운영하는 등 안정적인 대규모 수요처 발굴도 추진한다.
정경석 식품산업정책관은 "K푸드가 일시적인 유행을 넘어 글로벌 주류 식문화로 자리 잡기 위해서는 급식·외식 등 대규모 소비로 이어지는 식자재 유통망 공략이 필수적"이라며 "K식자재가 글로벌 B2B 시장에 안착해 농식품 수출 확대의 새로운 동력이 될 수 있도록 지원하겠다"고 말했다.
