홍제동 팥칼국숫집 사장이 백종원의 문제 제기에 "내기 할래요?"라며 팽팽하게 맞섰다.
지난 5일 밤 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'(이하 골목식당)에서는 홍제동 문화촌 골목의 팥칼국숫집 이야기가 그려졌다.
앞서 기존의 조리 스타일을 고수하며 백종원과 신경전을 벌이던 팥칼국숫집은 끝내 고집을 굽히지 않았다. 다시 가게를 찾은 백종원이 요리 방법을 바꿨냐고 묻자 사장은 "조금 할 때는 그냥 하고 많이 끓일 때는 따로 하려고 한다"고 말했다.
이는 백종원이 가르쳐 준 방식이 아닌, 옹심이 삶은 물에 팥을 추가하는 원래의 방식을 고수하겠다는 뜻이다. 이에 백종원은 "그래도 국산 팥으로 바꾸니 확실히 구수하지 않냐"라고 말했고 사장은 "맛있는 대신에 비싸다"며 아쉬워했다.
그러면서 사장은 수제 옹심이 대신 시제품을 사용하겠다는 입장을 고집했다.
이상함을 느낀 백종원이 직접 주방을 살피러 들어갔고, 사장은 백종원이 오기 전까지 사용하던 스테인리스 국자 대신 나무 주걱을 사용했다. 이를 백종원이 알아채자 사장은 "그걸 또 언제 봤냐"며 너스레를 떨었다.
백종원은 "제가 장담하지만 여기는 원래대로 돌아갈 확률이 80%다"며 "이 가게는 SNS(사회관계망서비스) 등에 손님들의 불만이 제기될 확률이 80%다"라고 자신이 예상했던 곳 중에 예감이 틀린 적이 한 번도 없다고 강조했다.
이에 사장은 "내기할래요?"라며 "3개월 동안 바뀌지 않으면 뭘 주겠어요?"라고 반박했다.