파르나스호텔이 운영하는 호텔 레스토랑이 미쉐린 가이드에서 별을 획득했다.
파르나스호텔은 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 프리미엄 스시 오마카세 레스토랑 '스시 카네사카'가 지난 5일 열린 '미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026' 시상식에서 미쉐린 1스타를 획득했다고 6일 밝혔다. 국내 호텔 일식 레스토랑이 미쉐린 스타를 받은 것은 이번이 처음이다.
스시 카네사카는 인터컨티넨탈 파르나스의 일식 파인 다이닝 레스토랑 '히노츠키' 내 스시 오마카세 레스토랑으로, 2024년 11월 문을 연 뒤 약 1년 3개월 만에 미쉐린 스타를 획득했다.
파르나스호텔은 2023년 미쉐린 2스타를 보유한 일본의 세계적인 스시 브랜드 '카네사카 그룹'과 전략적 파트너십을 체결하고 2024년 11월 스시 카네사카를 선보였다. 글로벌 수준의 정통 에도마에 스시를 호텔 미식 경험으로 구현하기 위한 전략의 일환이라는 설명이다.
스시 카네사카는 스시의 핵심 요소인 샤리(밥)와 제철 식재료의 균형을 바탕으로 정통 에도마에 스시의 미학을 구현하는 데 집중하고 있다. '0.5초의 고급스러움과 0.7초의 우아함'이라는 철학 아래 스시를 제공하는 순간까지 완성도를 높이며 미식가와 업계 전문가들로부터 호평을 받아왔다.
파르나스호텔은 세계적인 셰프와 미식 브랜드 협업, 전문 셰프 육성, 식재료와 운영 인프라 투자 등을 통해 호텔 파인 다이닝 경쟁력을 강화해 왔으며 이번 미쉐린 스타 획득 역시 이러한 전략의 성과라고 설명했다.
여인창 파르나스호텔 대표는 "이번 미쉐린 스타 획득은 파르나스호텔이 추진해 온 미식 경쟁력 강화 전략의 의미 있는 성과"라며 "앞으로도 세계적인 셰프와 미식 브랜드와의 협업과 지속적인 투자를 통해 차별화된 미식 경험을 제공하겠다"고 말했다.
