팔도가 주력 생산기지인 나주공장에 인공지능(AI) 기반 자율제조 시스템을 도입했다고 19일 밝혔다. 팔도 나주공장은 팔도비빔면과 왕뚜껑, 도시락 등 팔도의 주력 제품을 생산하는 시설이다.
이번에 도입된 시스템은 현장의 데이터를 분석해 실시간으로 이상 징후를 감지해 적절한 조치를 제안한다. 이를 통해 작업자가 문제 상황에 빠르게 대응할 수 있도록 한다.
팔도는 이번 생산공정 고도화 작업을 통해 '피지컬 AI'도 구현했다. 데이터 분석에 그치지 않고 실제 생산설비 제어까지 연계하는 방식이다. 해당 시스템은 면(麵) 제조공정에서 면발 두께를 실시간으로 예측해 최적의 생산 조건을 자동 설정한다.
또 면에 함유된 수분과 지방 등 주요 성분을 모니터링하고 제품 중량을 관리해 작업 중 발생할 수 있는 품질 편차를 줄인다.
설비 운영과정에서의 작업자 개입도 최소화한다. 기존에는 생산 품목 변경 시 작업자가 설비 설정값을 직접 입력해야 했으나 시스템 도입 이후에는 제품별 조건값이 자동으로 전환돼 작업시간을 단축하고 생산성을 높일 수 있다.
박수득 팔도 나주공장장은 "미세한 공정 차이도 제품에 영향을 줄 수 있기 때문에 생산 과정의 오차를 극소화하는 데 집중하고 있다"며 "AI 자율제조 시스템 도입을 통해 소비자가 안심하고 즐길 수 있는 고품질의 라면을 선보이겠다"고 말했다.
한편 이번 사업은 중소벤처기업부가 추진하고 중소기업기술정보진흥원 인공지능혁신추진단이 운영하는 'AI 응용제품 신속 상용화 지원 사업'의 일환이다. 시스템 구축은 '엠아이큐브솔루션'이 맡는다.