정부가 대한민국 푸드산업의 제조혁신을 위해 인공지능(AI)기술을 도입해 세계시장 진출에 박차를 가한다.
중소벤처기업부(중기부)는 농림축산식품부(농식품부), 식품의약품안전처(식약처)와 함께 10일 서울 코엑스 D홀에서 'AI+ 똑똑한 공장쇼(AI+ Smart Factory Show'를 계기로 'K-푸드 스마트제조 얼라이언스 출범식'을 개최한다고 밝혔다.
이번 얼라이언스는 K-푸드의 글로벌 경쟁력 강화를 위해 식품 제조 대·중소 기업, 스마트제조기술 중소기업, 전문기관이 참여하는 민관 협력 플랫폼이다. 출범식에서는 기업의 사례 발표와 'K-푸드 스마트제조 얼라이언스 비전'을 선언하는 행사를 가졌다.
우선 CJ올리브네트웍스와 학화1934가 그간의 디지털전환 경험을 바탕으로 일궈낸 스마트제조 혁신 성과를 공유하고 AI 기반 스마트제조 추진의지와 미래상을 밝혔다.
이어 한성숙 중기부 장관을 비롯해 김종구 농식품부 차관, 김용재 식약처 차장과 CJ제일제당 김찬호 대표, 한국식품산업협회 회장이자 샘표주식회사 박진선 대표, 한국자율제조플랫폼협회 회장이자 스마트제조기술 중소기업 임픽스 이상호 대표 등 정부·협회·기업 대표들은 'K-푸드 스마트제조 얼라이언스 비전 선언'을 통해 식품산업의 AI 전환과 글로벌 경쟁력 강화를 위한 공동 실천 의지를 선언했다.
참석자들은 선언문을 통해 △K-푸드 제조 AX(인공지능 전환)를 통한 글로벌 경쟁력 강화 △데이터와 AI 기반 제조혁신 추진 △제조기업·기술기업·지원기관 간 협력 확대 △현장 중심의 실증 및 성과 확산 △대한민국 제조업 전반의 AI 전환 선도 등을 공동으로 약속했다.
이번 얼라이언스 출범은 K-푸드 식품 제조기업에 대한 개별 지원에서 벗어나 AI 기반의 수요-생산-품질-위생 관리가 통합된 K-푸드 제조 표준 모델을 창출했다. 이같이 식품산업 전반의 데이터와 협업 표준을 마련하는 최초의 민간 주도형 협력 플랫폼이라는 점에서 의미가 크다.
중기부는 K-푸드 제조혁신을 추진하는 핵심 부처로서 AI 기반 스마트제조 대표모델 확산, 수출지향형 스마트공장 구축, 제조데이터 표준화 및 활용 기반 조성 등을 추진한다. 또 식품 제조 중소기업의 제조 AX(인공지능 전환) 확산과 제조AI 생태계 조성을 지원할 계획이다.
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농식품부는 식품산업 진흥을 총괄하는 주무부처로서 이번 식품 제조혁신과 긴밀히 연계해 원료 농축산물 생산부터 유통-외식-소비에 이르는 식품산업 가치사슬 전반의 효율성 제고에 나선다.
AX 확산과 제조데이터 표준화를 통해 K-푸드 수출 증대 등 실질적인 성과 창출을 이끌고 푸드테크, 전통식품, 지역 중소식품기업 등 다양한 분야로 얼라이언스 참여 기업을 확대해 K-푸드의 글로벌 경쟁력을 높여나갈 계획이다.
식약처는 스마트 HACCP(사물인터넷을 활용 중요공정 모니터링 데이터 자동 기록·관리 및 확인·저장해 데이터 위·변조 방지 시스템)의 신속한 등록 지원을 통해 식품안전관리의 디지털 전환을 도모한다.
나아가 스마트 GMP(우수건강기능식품 제조기준) 현장 적용을 위한 기술지원을 통해 건강기능식품 제조현장의 데이터 기반 품질관리를 확산하는 동시에 푸드 QR을 통해 식품 제조공장의 생산정보 자동화 체계 구축도 지원해 나갈 계획이다.
한성숙 중기부 장관은 "K-푸드의 글로벌 도약과 스마트 제조혁신의 시너지 효과 창출을 위해 민·관이 함께 K-푸드 스마트제조 얼라이언스를 출범했다"며 "정부는 식품산업의 AI 기반 스마트 제조혁신 선도모델을 적극 지원하고 이를 토대로 뷰티, 패션 등 대한민국 제조업 전반의 AI 전환을 확산해 나가겠다"고 밝혔다.
김종구 농식품부 차관은 "식품산업 AX에 필수적인 푸드테크를 집중 육성하고 AI를 활용한 다양한 첨단기술을 신속히 확산해 나갈 계획"이라며 "스마트한 식품산업을 기반으로 레시피·기술·컨텐츠 등 경험 전체를 산업화해 전 세계의 사랑과 관심이 깊어지고 있는 K-푸드의 글로벌 영토를 끊임없이 확장·육성해 나가겠다"고 강조했다.
김용재 식약처 차장은 "스마트 HACCP, 스마트 GMP, 푸드QR을 K-푸드 제조 AX 사업과 적극 연계해 식품 제조기업이 데이터를 자산으로 활용하고 AI를 경쟁력으로 전환할 수 있도록 지원하겠다"고 밝혔다.
한편 중기부는 제15회 스마트테크코리아(STK 2026)와 협업해 10일부터 12일까지 3일간 서울 코엑스 D홀에서 'AI+ 똑똑한 공장쇼(AI+ Smart Factory Show 2026)'를 개최한다. 이번 행사는 'AI와 함께하는 제조의 미래'를 주제로, 300개 부스 규모의 전시와 함께 컨퍼런스, 비즈니스 매칭, 투자설명회(IR) 다채로운 프로그램으로 운영된다.
