윤홍근 제너시스BBQ 그룹 회장이 창립 31주년을 맞아 인공지능(AI)과 데이터를 활용한 글로벌 경영 혁신을 선언했다. 인공지능(AI) 기술을 기반으로 전 세계 매장의 운영과 품질을 표준화하고 국가별 맞춤 전략을 결합해 글로벌 경쟁력을 한 단계 끌어올리겠다는 구상이다.
2일 BBQ에 따르면 윤 회장은 전날 경기도 이천 치킨대학에서 열린 창립 31주년 기념식에서 △AX(인공지능 전환) 트랜스포메이션 △글로벌라이제이션 2.0 △서스테이너블 플랫폼을 미래 성장 전략으로 제시했다.
윤 회장은 올해 경영 화두인 '자강불식(自彊不息)'을 다시 강조하며 "목표와 전략을 계획에 머물게 하지 말고 반드시 실행과 성과로 증명해야 한다"고 주문했다.
BBQ는 매장 운영과 고객 서비스, 물류, 품질관리 등 주요 영역을 데이터로 연결하고 AI를 활용해 의사결정과 운영 효율을 높일 계획이다. 패밀리(가맹점)의 운영 부담을 줄이고 고객 서비스와 제품 품질을 높여 해외에서도 국가와 매장에 관계없이 BBQ만의 맛과 브랜드 가치를 일관되게 구현한다는 목표다.
아울러 단순히 해외 매장 수를 늘리는 데 그치지 않고 현지 파트너와 함께 시장별 성공 모델을 구축하는 데 초점을 맞췄다. BBQ 고유의 맛과 운영 노하우는 유지하면서도 음식 문화와 소비 형태, 유통 환경 등은 국가별 특성에 맞게 현지화해 성장성과 수익성을 함께 확보하겠다는 전략이다.
푸드테크와 AI, 로봇을 접목한 미래형 외식 플랫폼 구축도 추진한다. 스마트 매장과 자동화 조리 시스템, 친환경 주방 등을 단계적으로 도입해 지속 가능한 글로벌 F&B 운영 모델을 구축하고 미래 외식산업의 경쟁력을 확보할 방침이다.
윤 회장은 "AI는 사람을 대신하기 위한 기술이 아니라 임직원이 더 빠르고 정확하게 판단하고 패밀리 사장들의 운영 부담을 줄여 고객 만족과 품질에 더욱 집중하도록 돕는 기술"이라며 "누구도 쉽게 따라올 수 없는 BBQ만의 경쟁력을 만들겠다"고 강조했다.
