축제 내 '로컬맛집존' 참여 21개 업소 대상 '맞춤형 메뉴 컨설팅'
경북 구미시가 오는 10월 개최되는 '2026 구미푸드페스티벌'의 미식적 완성도를 끌어올리기 위해 세계적인 셰프진을 초빙해 로컬 맛집 대상으로 컨설팅에 나섰다.
시는 10일 구미대학교 창의관 조리실습실에서 축제 내 '로컬맛집존'에 참여하는 21개 업소를 대상으로 맞춤형 메뉴 컨설팅을 실시했다.
이번 자문에는 대한민국 조리기능장인 손정희 경일대학교 교수(한식)를 비롯해 뉴욕 미쉐린 3스타 레스토랑 '르 베르나르댕' 출신의 임용빈 신세계 조리팀장(양식), 미쉐린 3스타 경력이자 요리 서바이벌 우승자인 임승환 셰프(중식) 등 최고 수준의 전문가들이 참여했다.
이날 셰프진은 구미 지역 농축산물을 활용한 독창적인 레시피 정립부터 많은 방문객이 몰리는 축제 현장의 특성을 고려한 대량 조리 시의 미감 유지법, 조리 공정 단축, 위생 관리, 음식 제공 방식까지 현장에 필요한 실질적인 노하우를 전수했다.
'2026 구미푸드페스티벌'은 오는 10월17일부터 이틀간 구미 송정맛길에서 개최된다.
김장호 시장은 "지역 고유의 손맛에 정상급 셰프들의 경험이 더해진 만큼 방문객들에게 차별화된 음식을 선보여 대한민국을 대표하는 미식 축제로 발전시켜 나가겠다"고 말했다.
