해군 항공 부사관 출신으로 '두쫀쿠'(두바이 쫀득 쿠키)를 최초로 개발한 김나라 제과장이 화제다. 1일 3만알 이상의 두쫀쿠를 만드는 달인으로 조명받으면서다.
지난 26일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 두쫀쿠의 최초 개발자인 김나라 제과장이 전파를 탔다. 김 제과장은 해군 선·후임 관계로 인연을 맺은 몬트쿠키 이윤민 대표와 함께 전역 후 의기투합해 디저트 시장에 뛰어들었다.
홈베이커리가 취미였던 김 제과장은 직업을 바꾼 후 코팅돼서 만들어진 '쫀득 쿠키'를 개발했는데 손님들의 반응이 좋았다.
마침 두바이 초콜릿이 유행을 타자 지난해 4월 단골이 기존의 쫀득 쿠키를 "두바이 버전으로 만들어주실 수 없냐. 여기 쫀득 쿠키가 제일 맛있어서 무리하게 부탁 드린다"고 요청했다.
김 제과장은 단골의 요청에 무작정 쫀득 쿠키 두바이 버전을 만들었고 겉은 쫀득하되 속은 피스타치오와 카다이프로 쫀득하면서도 고소하고 바삭한 맛을 내는 두쫀쿠를 만들어냈다.
김 제과장이 두쫀쿠 레시피를 개발해 소위 대박이 나면서 회사는 현재 하루 3만알의 두쫀쿠를 생산하고 있다.
김 제과장은 "많은 분의 사랑을 받아서 직원이 점점 늘어나고 있다"며 "제조하시는 분들만 50명 된다"고 했다. 이어 "하루 매출이 1억3000만원 정도 나오고 있다"고 덧붙였다.
