DGIST 장경인 교수 연구팀, 인간 미각 감지 원리 모방 '복합 미각센서' 개발
인간의 미각을 모방한 '전자혀'가 개발됐다.
대구경북과학기술원(DGIST) 로봇·기계전자공학과 장경인 교수 연구팀과 카이스트(KAIST) 항공우주공학과 최지한 교수 연구팀은 실시간으로 짠맛·신맛·떫은맛·단맛을 동시에 정밀 측정할 수 있는 전자혀를 공동개발했다고 7일 밝혔다.
전자혀는 맛을 구분할 수 있는 인공 미각 센서다. 인간의 미각을 모방해 다양한 맛을 구분하고 세부적인 특징을 정량적으로 평가할 수 있다.
이번에 개발된 전자혀는 센서에 AI(인공지능) 딥러닝 기술을 적용해 정확도와 신뢰도를 높여다는 것이 특징이다. 최 교수는 "각각의 맛을 감지할 수 있는 4가지 초소형 센서를 제작한 후 딥러닝 알고리즘을 결합시켜 '달지만 짜다'식의 복합적인 맛도 해석할 수 있도록 설계했다"고 설명했다.
연구팀은 전자혀를 활용해 6종의 와인을 측정하는 맛 프로파일링 실험을 수행, 와인을 95% 이상 확률로 구분하는데 성공했다. 장 교수는 "전자혀를 각종 식품·주류 개발, 화장품, 의약품 분야에 응용할 수 있을 것으로 기대한다"고 말했다.
