[MT리포트]'비주류'(非酒類) 사회③새로운 술 문화가 온다
최근 주요 카페 브랜드들이 커피를 넘어 알코올이 가미된 음료를 잇따라 선보이며 체질 개선에 나서고 있다. 일상적이고 편안한 공간인 카페에서 커피처럼 자신의 취향에 맞게 주류를 즐기려는 소비 문화가 확산한 데 따른 움직임으로 풀이된다.
11일 외식업계 등에 따르면 스타벅스가 지난해 12월 제주도에 문을 연 그랜드조선제주점에선 월평균 450잔의 주류 메뉴가 판매된 것으로 집계됐다.
해당 매장에선 별다방 라거를 비롯해 △퍼플 망고 용과 피냐 콜라다 △핑크 자몽 럼 토닉 △히비스커스 티 코스모폴리탄 등 다양한 알코올 음료를 판매 중이다. 이는 그랜드조선제주 호텔 내에 매장이 위치하고 있어 호텔의 고급스러운 분위기 속에서 제주 바다 풍경을 즐기며 음료를 맛볼 수 있는 뷰 맛집으로 소문났기 때문이다. 여기선 일반 매장보다 알코올 메뉴가 특히 인기가 많다.
스타벅스는 2023년부터 일부 특화 매장을 중심으로 수제 맥주인 '별다방 라거'를 선보이며 주류 메뉴를 본격적으로 확대해왔다. 별다방 라거는 스타벅스 전용 원두인 별다방 블렌드를 활용해 커피 향을 입힌 것이 특징이다.
고객 수요가 확인되면서 2024년부턴 칵테일로 주류 라인업을 넓혔다. 장충라운지R점을 오픈하며 국내 스타벅스 매장 최초로 칵테일 바 공간을 별도 도입한 이후 칵테일 판매 매장 수는 2024년 11개에서 올해 기준 18개까지 늘었다.
이탈리아 에스프레소 전문점 파스쿠찌도 주류 메뉴 도입에 적극적이다. 파스쿠찌는 지난해 2월 '센스 오브 이탈리아(Sense Of Italy)'를 슬로건으로 내걸고 매장을 코어, 센트로, 에스프레소 바, 특수 매장 등 네 가지 형태로 재편하는 리브랜딩을 진행했다.
이 중 센트로와 에스프레소 바 매장에선 이탈리아 현지 문화를 살린 칵테일을 함께 판매한다. 파스쿠찌가 선보이는 대표 칵테일은 이탈리아 식전주인 '아페롤 스프리츠'와 식후주 '리몬첼로 스프리츠', 이탈리아 맥주 페로니를 활용한 '애플시나몬 비어' 등이다.
또 이 같은 분위기엔 젊은 세대의 음주 문화 변화가 영향을 미친 것으로 보인다. 취하도록 마시기보단 자신의 취향껏 마시고 싶은 메뉴를 골라 먹는 경향이 뚜렷해진 결과다.
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국가통계포털에 따르면 2024년 기준 19~29세 남성의 고위험 음주율은 9.7%로 전년 대비 무려 37% 줄었다. 같은 연령대의 여성(10.2%) 역시 1% 감소했다.
파스쿠찌 관계자는 "최근 에스프레소 바를 비롯해 칵테일을 함께 파는 카페가 늘면서 카페에서 칵테일을 즐기는 문화가 형성되고 있다"며 "소비자 호응이 꾸준해 앞으로도 특화 매장을 통해 주류 메뉴를 확대할 계획"이라고 말했다.
