머니투데이

롯데백화점이 잠실 롯데월드몰 지하 1층에서 다음달 4일까지 '천하제빵' 팝업스토어를 운영한다고 13일 밝혔다. 이번달 21일까지 세계 3대 제과·제빵 대회로 꼽히는 독일 IBA컵에서 한국인 여성 최초로 수상한 '이바컵 2호' 장경주 셰프의 치아바타 3종을 선보인다. 14일부터는 국내 최초 쌀 베이커리 브랜드 '정남미명과'의 구황작물 빵 5종을 만나볼 수 있다. 다음달 4일까진 천하제빵 파티시에들의 대표 메뉴를 순차적으로 선보인다. 김경식 롯데백화점 델리&베이커리팀장은 "K베이커리의 경쟁력을 알리는 천하제빵 팝업스토어로 현장에서 셰프들의 작품을 경험할 수 있게 돼 뜻깊다"며 "베이커리를 사랑하는 고객의 많은 관심을 기대한다"고 말했다.

제로슈거 열풍 속 감미료 과다 섭취 우려가 제기된 가운데 식품의약품안전처가 감미료 사용 기준 마련에 나섰다. 식약처는 13일 식품첨가물 중 수크랄로스 등 감미료 6종의 사용대상식품과 사용량을 명확히 하는 등의 내용을 담은 '식품첨가물의 기준 및 규격' 개정안을 이날 행정예고했다고 밝혔다. 감미료의 과도한 사용을 예방하고 건강한 식품 소비를 유도하기 위한 목적이다. 제로음료나 무설탕 식품에 가장 많이 쓰이는 인공 감미료 중 하나인 수크랄로스는 과자 대상 사용량을 강화(1. 8g/㎏ 이하→1. 6g/㎏ 이하)하고, 캔디류 등 21개 식품유형의 사용량을 0. 58g/㎏으로 정했다. 아세설팜칼륨도 빙과·아이스크림의 사용량을 강화(1. 0g/㎏ 이하→0. 8g/㎏ 이하)하고 빵류·떡류 등 16개 식품유형의 사용량을 0. 35g/㎏ 이하로 정한다. 아스파탐, 스테비올배당체, 효소처리스테비아는 사용대상식품을 각각 빵류·추잉껌 등 37개, 과자 등 35개, 캔디류 등 44개 식품유형으로 세분화하고 식품유형별 사용량을 0.

외식 프랜차이즈 더본코리아가 지난해 연결기준 영업손실 237억원을 기록하며 적자 전환했다고 13일 공시했다. 가맹점 점포 활성화를 위한 435억원 규모 상생지원금을 투입한 여파라는 설명이다. 이날 공시에 따르면 더본코리아의 지난해 매출도 3612억원으로 전년 대비 24. 15% 줄었다. 더본코리아 관계자는 "지난해 수많은 악재가 이어지면서 점포 활성화를 위한 상생지원금을 투입한 것이 실적에 반영됐으며 내부적으로는 예상 범위 내 영업손실로 보고 있다"고 설명했다. 더본코리아는 지난해 2분기 이후 매 분기 실적 회복세를 이어가며 올해 반등을 기대하고 있다. 상생지원금 투입이 본격화된 지난해 2분기 225억원의 영업손실을 기록했으나, 3분기 44억원, 4분기 30억원으로 손실 폭을 줄여 나가는 모습이다. 지난해 4분기 실적에는 △브랜드 활성화 마케팅 지원 △옥외광고 비용 집행 등 지속 가능한 브랜드 홍보 강화를 위한 상생지원금을 반영했음에도 3분기 실적보다 영업손실 규모가 약 30% 축소되는 등 회복세를 보이고 있다.

신세계푸드가 운영하는 프리미엄 베이커리 브랜드 '보앤미(BO&MIE)'가 국내 론칭 1년만에 누적 방문객 60만명을 돌파했다고 13일 밝혔다. 지난해 2월 신세계백화점 강남점에 국내 첫 매장을 연 이후 국내에서 파리 감성 정통 베이커리를 대표하는 브랜드로 자리잡았다. 보앤미는 국내에선 접하기 힘든 정통 프랑스식 프리미엄 베이커리를 선보이며 차별화에 성공했다. 건강빵 전 제품에 프랑스에서 직접 들여온 '포리쉐(Foricher)' 밀가루를 사용하고 반죽 역시 보앤미가 25년간 직접 키워온 천연 발효종을 활용해 깊은 풍미와 식감을 구현했다. 특히 식사빵에 대한 관심과 파리지앵 감성의 대표 블랑제리 입소문을 타며 소비자들의 꾸준한 선택을 받고 있다. 대표 식사빵인 '시그니처 사워도우', '프렌치 바게트', '올리브 타이거' 등은 연일 완판되고 있다. 통밀에 가까운 T80 밀가루를 사용한 시그니처 사워도우는 하루 20개 한정 생산으로 매장 오픈 전부터 줄을 서는 '오픈런' 현상이 이어지고 있다. 이 외에도 올리브를 넣은 '올리브 타이거', 베이글보다 촉촉한 식감의 '비엔누아즈', '브리오슈' 등 다양한 식사빵 라인업을 갖추고 있다.

삼립호빵이 올 겨울 새로운 맛들을 선보이며 고객들의 다양한 입맛을 충족시키고 있다. 이번 시즌(2025~2026년)엔 봉지째 데워 먹는 '1입 포장' 호빵을 비롯해 신제품 10여종이 큰 인기를 끌고 있다. 13일 상미당홀딩스에 따르면 지난해 기준으로 누적 판매량 68억 개를 돌파한 대표 국민 간식 호빵은 연 매출 규모 약 1000억원에 달한다. 호빵은 현재 글로벌 시장 공략에 속도를 내고 있고 현재 미국·캐나다·호주 등 해외 22개국에 수출되고 있다. 지난해 10월 출시된 봉지째 데워 먹는 '1입 포장' 호빵은 입소문을 타고 큰 인기를 끌고 있다. '1입 포장 호빵'은 특허 기술이 적용된 '호찜팩' 포장으로 전자레인지에 그대로 데우면 찜기로 갓 찐듯 촉촉한 호빵을 즐길 수 있다. '1입 포장' 호빵은 오랜 시간 사랑 받아온 스테디셀러 3종(단팥, 야채, 피자)과 'K푸드' 콘셉트로 한식의 풍미를 살린 식사용 호빵 등 총 4종이다. 우선 고운 단팥 앙금의 풍미가 매력적인 '정통단팥', 불고기 소스에 각종 야채와 돼지고기를 넣어 감칠맛을 살린 '송송야채', 진한 토마토와 라구 소스에 고기와 치즈 등을 넣은 '알찬피자', 김치와 고기를 듬뿍 넣어 매콤한 김치만두의 맛을 즐길 수 있는 '김치만두호빵' 등이 인기가 많다.

'보드 신동' 최가온 스노보드 선수가 지난 12일(현지 시간) 밀라노·코르티나 동계올림픽 스노보드 여자 하프파이프에서 극적인 금메달을 차지했다. 이번 올림픽 대한민국 선수단의 첫 금메달이자 올림픽 스노보드 종목 사상 최연소 금메달(17세 3개월) 기록을 새로 쓰면서 역사에 이름을 남겼다. 최가온 선수의 성과 뒤에는 2023년부터 이어진 이재현 CJ그룹 회장의 '꿈지기 철학'이 있다. 2022년 FIS(국제스키연맹) 주니어 세계선수권대회 우승을 계기로 잠재력과 성장 가능성에 주목하고 2023년부터 개인 후원을 시작했다. 2024년 스위스 훈련 도중 허리 골절 부상을 당해 수술과 재활로 강원 동계유스올림픽 출전이 무산됐을 때도 흔들림 없이 지원했다. 최가온 선수는 부상 복귀 이후 2025-26시즌 월드컵에서 3연속 우승으로 복귀를 알렸고 본인의 첫 올림픽 무대에서는 금메달까지 신고하며 완벽하게 보답했다. 이번 올림픽을 앞두고 최가온 선수는 '세계에서 스노보드를 제일 잘 타는 선수'가 꿈이라고 말했다.

쿠팡이 충남 논산시와 손잡고 상품성이 떨어져 정상 판매가 어려운 딸기를 베이커리 제품에 쓸 수 있도록 새롭게 상품화해 선보인다. 쿠팡은 베이커리와 다양한 요리에 함께 쓸 수 있는 '베이커리&데코용' 딸기 판매를 시작했다. 타르트나 생크림 케이크에 올려먹는 등의 용도로 새롭게 상품화한 제품이다. 이 상품은 특·대과(21g이상), 상·중과(17-20g)와 소과(12-16g)로 나뉘는 딸기 분류 가운데 중과와 소과로 구성됐다. 사이즈가 작은 딸기는 시중 유통이 어려워 농가들은 그동안 잼이나 가공용으로 낮은 가격에 처분하는 경우가 많았다. 특히, 최근 폭설 등 기후 변화 영향으로 중·소과 비중이 늘면서 농가들의 판로 확보 부담이 커지고 있다. 이러한 문제를 해결하고자 쿠팡은 지난 11월 논산시와 업무협약(MOU)을 체결하고, 지역 우수 농·특산물의 판로 확대와 온라인 판매 지원에 본격적으로 나섰다. 쿠팡은 베이커리 데코용 딸기로 상품화하기 위한 중·소과 딸기 매입을 늘려 전국 새벽배송을 확대하고 논산시는 안정적인 판매를 위한 물량 수급과 전용 포장재를 지원하기로 했다.

현대지에프홀딩스의 투자 자산 가치에 시장의 관심이 높아지고 있다. 현대지에프홀딩스와 현대홈쇼핑이 포괄적 주식교환을 추진하며 지배구조 개편을 진행하는 가운데, 지주회사인 현대지에프홀딩스가 보유한 자산 가치가 재평가될 수 있다는 관측이 나오고 있다. 현대지에프홀딩스는 현대백화점그룹의 지주회사로, 현대백화점, 현대그린푸드, 현대이지웰 등 주요 계열사의 지분을 보유하고 있다. 회사는 2023년 출범 이후 지주회사 행위제한 요건 충족을 위해 주요 계열사 지분율을 확대해 왔다. 시장에서는 특히 현대지에프홀딩스가 보유한 투자 자산에 주목하고 있다. 회사 재무제표에 따르면 압구정3구역 재건축 예정 지역 내 약 2000평 규모 상가 부지와 현대자동차 주식 약 84만주를 보유하고 있다. 지난해 3분기 기준 장부가액은 상가 부지 약 372억원, 현대자동차 주식 약 1700억원 수준이다. 다만 시장에서는 해당 자산의 시가가 장부가를 크게 웃돌 것으로 보고 있다. 압구정 상가 부지 가치는 약 5000억원, 현대자동차 주식 가치는 현재 주가 기준 4000억원 이상으로 추산되며, 두 자산을 합하면 약 1조원 규모라는 평가가 나온다.

대상이 옥수수를 원료로 하는 모든 올리고당·물엿 제품의 가격을 인하한다고 13일 밝혔다. 청정원 올리고당·사과올리고당·요리올리고당 등 올리고당류 3종과 청정원 물엿 등 소비자용(B2C) 제품의 가격은 일괄적으로 5% 인하한다. 아울러 기업 간 거래용(B2B) 제품 가격도 평균 3~5% 낮출 예정이다. 대상 관계자는 "정부의 물가안정 기조에 동참하기 위해 가격을 인하하기로 결정했다"고 말했다.

뷰티·패션 플랫폼들이 자체 브랜드(PB·Private Brand) 화장품 사업에 잇따라 뛰어들고 있다. 의류 중심이던 플랫폼들이 수익성이 높은 뷰티 상품으로 포트폴리오를 확장하며 새로운 성장 동력을 확보하려는 움직임이다. 특히 온라인 유통 기반을 이미 확보한 플랫폼 입장에서는 PB 화장품이 수익률 개선에 유리하다는 점에서 전략적 가치가 크다는 평가다. 12일 유통업계에 따르면 무신사는 이날 서울 양천구 현대백화점 목동점에 '무신사 스탠다드 뷰티' 매장을 오픈했다. 의류와 잡화를 판매하는 매장 맞은편에 별도로 조성된 공간으로, 스킨케어·세럼·선크림·향수 등 무신사의 자체 브랜드 화장품을 중심으로 구성됐다. 무신사는 PB 화장품을 전면에 내세워 오프라인 접점을 확대하며 패션 중심 플랫폼에서 라이프스타일 전반을 아우르는 브랜드로 확장한다는 전략이다. 패션 플랫폼 퀸잇 역시 SK스토아 인수를 계기로 사업 영역 확대에 속도를 내고 있다. 퀸잇은 자체 브랜드 '템페라(Tempera)' 론칭을 준비 중이며, 향후 뷰티 PB 사업 진출 가능성도 검토하고 있다.

서울회생법원이 회생절차를 밟고 있는 홈플러스와 노동조합 측에 공식 의견을 요청했다. 회생계획안 제출 이후 협의가 진전이 없자 '최후통첩'을 날린 것으로 해석된다. 12일 법원, 유통업계에 따르면 서울회생법원 회생4부는 전날 홈플러스 대주주 MBK파트너스, 채권단, 노조 등에 회생절차 계속 여부에 대한 의견을 13일까지 제출해달라는 공문을 보냈다. 재판부는 홈플러스가 법원에 제출한 '구조 혁신형 회생계획안'이 실현 가능성이 낮다고 판단한 것으로 보인다. 홈플러스가 자금 마련을 위해 긴급운영자금대출(DIP) 3000억원을 제안했지만 양측이 호응하지 않아 실행이 어려운 상황이다. 이에 재판부는 이 계획안을 배제하고 회생절차를 폐지할지 의견을 달라고 요청한 것으로 전해졌다. 회생절차를 계속한다면 구체적인 자금 조달 방안과 새로운 제3자 관리인을 제시하라고 요구했다. 홈플러스 노조는 기업구조조정 전문회사인 유암코(UAMCO)를 새로운 제3자 관리인으로 추천했다. 법원은 채권단의 의견을 종합해 회생계획안 가결 기한인 다음달 4일 전까지 회생절차 지속 여부를 결정할 계획이다.

한샘이 지난해 연결기준 매출 1조7445억원, 영업이익 185억원을 기록했다고 12일 밝혔다. 전년 대비 각각 8. 6%, 40. 8% 감소한 수치다. 한샘은 고금리와 부동산 경기 침체, 원/달러 환율 급등 등 대외 원가 변수의 영향을 받았다고 설명했다. 다만 어려운 업황에도 핵심 사업에 집중해 11분기 연속 흑자를 유지했다. 사업별로 살펴보면 리하우스 부문 매출은 전년 대비 1. 1% 증가했다. 부엌, 바스, 수납 등 핵심 분야를 필두로 상품군을 강화했다. 특히 부엌은 유로, 키친바흐 캠페인에 이어 안성재 셰프와 함께 진행한 '키친은 실력이다' 캠페인으로 브랜드 전문성을 공고히 했다. 4분기 유로·키친바흐의 판매 비중은 전년 동기 대비 2배 이상 늘었다. 홈퍼니싱 부문은 수납과 어린이·학생방, 호텔 침대 등 신제품을 선보였다. 프리미엄 라인인 '시그니처' 붙박이장을 중심으로 수납 캠페인을 전개했다. 한샘은 올해 지난해 하반기부터 이어진 상품 경쟁력 강화와 마케팅 효과가 이어질 것으로 내다봤다. 실제 이달 4일부터 7일까지 열린 코리아빌드 위크에서 계약 건수가 전년 대비 65% 증가했다.